行业资讯

新闻内容

字号:   

有什么事情是你到了苏州以后才知道的?

浏览次数:363 日期:2023-04-19 01:28:28

苏州土著,活了二十多年,什么本事都没学会,就在桌游和觅食两方面有点小心得。桌游哪儿都有,没什么好说的,不过苏州的美食可以说道说道。

有朋友来找我玩桌游了……要约桌游尤其是游戏王的朋友可以私聊我……

本回答主要节选自我的另一个关于苏州美食的回答:https://www.zhihu.com/question/25378522/answer/681693341?hb_wx_block=1由于篇幅原因,这里只截取比较具有苏州特色的食物。长住苏州或者吃不惯苏州本土口味的朋友可以在上面链接中的后半段去寻找自己喜好的美食。

先说苏州本地特色吧。

苏帮菜可以说是与其他各地菜系都有不同,咸甜口为主,仅和隔壁无锡还有上海本帮菜相对类似。最主要的几道菜是松鼠鳜鱼、响油鳝糊、樱桃肉、蟹粉蹄筋、红/白什盘、清炒虾仁、雪菜笋块、母油船鸭、八宝鸭、莼鲈之思、鲃肺汤、腌笃鲜、三/五/七件子、黄焖鳗鱼、苏式肠肺汤、蜜制火方、芙蓉莼菜之类。

苏帮菜馆中松鹤楼、得月楼名声在外,不过作为知名度的代价,性价比相对来说就没那么高了。苏州其他比较著名的苏帮菜馆还有诸如十全街的老苏州茶酒楼、狮子林附近的吴门人家、十全街的五卅酒家、太监弄的新聚丰、珍珠弄的珍珠饭店、凤凰街的协和菜馆、凤凰街的明楼、穹灵路的石家饭店、牛角浜的大鸿运、东园门口的涵碧楼、三香路的北门饭店、十梓街的聆香酒楼、凤凰街的阿成饭店、西园路的小园楼、人民路的陆记饭店、劳动路的开端菜馆以及,很容易错过的,虎丘路上的交通技校餐厅。最后还能加上一家同在太监弄的王四酒家,其实是常熟开到苏州来的饭店,与其他苏帮菜馆也有不同。

除了正餐各种菜肴,苏州的点心也还能算有些特色。

黄天源的糕点可以说名声在外了,但是苏州人自己买糕点的话,其实是更喜欢去万福兴的,我个人比较喜欢去桐泾北路那家,限时供应的炒肉酿团子简直美味,薄荷和玫瑰馅大方糕放了很多猪油,趁热吃的时候真的是幸福满溢。苏州其他的糕点比如桂花糖年糕、猪油年糕、蜜糕、松糕、桂花糕这些,在万福兴黄天源都能吃到,还有皮市街的杨招娣糕点也不错,但是个人觉得这些糕点倒也不是很特别的美食。倒是必须现做现吃的酒酿饼、梅花糕和海棠糕,真的是值得一吃。梅花糕和海棠糕要用模具来做,其实口味差别不太大,用料也是比较一致的。酒酿饼建议吃观前街上叶受和或者临顿路上长发西饼这两家的。说到长发西饼,中秋前后,他们家的鲜肉月饼也是一绝。以及买鲜肉月饼,建议不要买胥城大厦的,虽然也算是不错,但是和长发比起来真的有差距。清明时令的青团子,还有经常在饭店凉菜里见到的糯米糖藕没什么特定的店,几乎苏州每个菜场里都能见到,也都是又便宜又好吃的美味。

其他的点心的话,比较有苏州特色的也有不少,这里也就个人喜好做个推荐。

十全街上的南园包子,虽然说包子哪儿都有,但是苏州附近才有的玫瑰包子真的是一绝,吃过就知道比起豆沙包真的好吃太多,唯有芝麻馅可以勉强和玫瑰馅别苗头。北方的朋友说苏州的包子都是甜的,我虽然吃不出来甜味,但是估计事实如此吧,但是还是要说,苏州的鲜肉包子和香菇菜包确实和其他地方的不太一样。

生煎也是苏州的传统小吃了,各人都有最喜欢的店,有人说哑巴生煎是苏州最好吃的生煎,这个我同意,但是最好吃的那家哑巴一定不是临顿路店,而是苏安老店,这家才是真正皮薄馅大汤多底脆,完爆临顿路店好几条街。另外山塘街的大阿二、胥江路的震源这两家的生煎也都不错,不过个人觉得还是比哑巴差点。

荣阳楼的油氽团子最近几年比较火,不过也确实好吃,但是荣阳楼其他的东西倒也确实不是很出彩,无功无过这样。

苏州的泡泡馄饨其实也挺不错,白塔西路的老西白、吴趋坊的陈记馄饨、吴趋坊的乐惠馄饨、建新巷的随柳居、汤家巷的念师傅这几家都是价格不贵又好吃的典型。苏州开得遍地都是的绿杨馄饨店,泡泡馄饨的水准参差不齐,个人认为以三元二村那家最为好吃。

糖粥和赤豆糊圆子也是苏州的传统小吃,首选是皮市街的潘玉麟糖粥,虽然是路边摊,但是绝对超值。其他几家诸如建新巷的随柳居、临顿路小太平巷的大郎桥瑞陆糖粥(近日带着女朋友又去了瑞陆,本来很好吃的东西都换了偷工减料的做法,现在吃来很是难吃,大家可以别去踩雷了)、十全街的笃笃笃也都不错。

秋天来苏州就能吃到苏州最好吃的时令小吃鸡头米,也就是苏州本地产的芡实,一定要用新鲜的南塘鸡头米,开水里滚几下就盛出来,加点糖,简直是清甜无比的美味。这个到了时令,基本到处有得吃,做法简单,倒也没什么雷区,只是很多家店喜欢放桂花,个人觉得桂花香气太浓会掩盖掉鸡头米本来的清香,所以我如果是在外面吃鸡头米的话,都是叫老板别放桂花的。

苏州本地的汤圆基本都是大个,两个管一顿饱的那种,肉馅、芝麻馅、豆沙馅是最常见的,有时候还有荠菜肉、玫瑰馅,最好吃的无疑是山塘街的朱新年点心店,其他比如白塔西路的老西白、临顿路的鼎盛鲜、葑门横街的老街汤团也都不错。

蟹壳黄也是苏州的传统小吃,有卖的地方也很不少。葑门路的潘记隆、广济路的吴氏、双塔菜场的王氏林记烧饼都挺不错。顺便王氏林记的大饼也是苏州早餐界的一绝。

无锡的小笼汤包素来闻名,苏州的确实不如无锡,但是苏州本地的汤包也不算差,比如西北街的吴盛兴绉纱汤包就挺不错。除了吴盛兴,山塘街的的鸡鸣汤包、东大街的熙盛源虽然不是苏州本地的汤包,一家来自南京,一家来自无锡,但是没去过这两处的朋友倒也可以去尝一下。

后来才知道肉粽不是全国各地都有的。咸甜之争大概是真的难以调和的矛盾?但是我还是很建议没试过咸粽子的朋友来尝试一下肉粽、栗子肉粽、蛋黄肉粽、火腿粽这些咸口粽子。首推的就是苏安新村的长珍粽子店,他们家的蛋黄五花肉粽真的是谁吃谁知道。其次就是东大街的赵记,这家店愣是从巷子里面的小作坊升级成了现在的沿街大店铺,也是个很不错的老店了。

最后来说说苏州的面,这在老苏州看来是重头戏,很多老苏州会赶个大早等面店开门去吃一碗头汤面。

划重点:

苏州人吃面重点不在面本身,在汤底和浇头。苏州人吃面重点不在面本身,在汤底和浇头。苏州人吃面重点不在面本身,在汤底和浇头。

知道你们北方的面筋道,但是重点就不一样别拿来比对行不行?天天有人来扯北方的面多好吃多好吃,喜欢吃筋道的就去吃筋道面,我又没拦着你吃。要说多少遍才懂,重点在浇头和面汤!我有哪里说过苏州的面馆的面条特别好吃了么?感觉大多数北方人理解不了苏州人吃面的方式……这个回答和我另外一个关于苏州美食的回答里到处跑来说苏州的面像挂面。问题是我们不care面条啊。你去饭馆吃饭,重点不该是菜好不好吃,会特别关注米饭是不是东北大米泰国香米么?那为什么跑来面馆吃面重点就变成面条好不好吃而不是汤底好不好喝浇头好不好吃了?

苏州的面和北方的不一样,北方人吃面喜欢吃面本身的筋道,苏州的汤面重点在于面汤和浇头。老苏州吃面有一套切口,汤有宽紧,葱和大蒜有重青免青,讲究一点的,浇头都得过桥。近几年,裕兴记风头很劲,三虾面、秃黄油面都成了网红,不过逢上时令,鲜美的食材和复杂的人工也确实值得这个价钱。另外同德兴凭枫镇大肉面也是盛名在外,建议吃嘉馀坊那家,比十全街那家更好吃一些。其他各家面馆,各自也有拿手的面。吴趋坊里的香汤源面馆,虽是小店,但是传统的浇头诸如大排、爆鱼、焖肉、香菇,都很是不错。北寺塔附近的陆长兴,他们家的爆鳝虾仁和三鲜面也是一绝。白塔西路的伟记奥面馆的卤鸭和牛肉也是物美价廉。书院巷琼琳阁近两年口味不如刚开业那会儿,但是酱鸭面和肉排面、长鱼面都还不错。胥城大厦的奥灶面、南园宾馆的青菜烂糊面也都值得一吃。最后不得不提一句,灵岩山上灵岩寺的素面也绝对值得尝一下,虽然是纯素斋,汤底不带荤腥的,但是味道鲜美,也是一绝。

其实苏州美食还有很多,以上仅仅列举了一些比较具有苏州特色的食物,但是实际上还有很多其他美食,是可以作为长居苏州的朋友的选择。

不过苏州本地特色普遍甜口居多,不适应的话可能就有点难办,好在食堂菜还是比较大众口味。苏大本部、苏大独墅湖校区、苏科大江枫校区均有地铁连接,出门还算方便。

另外苏州这里冬天湿冷夏天闷热,其实气候并不好,建议带好足够的替换衣物。

祝在苏州生活愉快。

所属类别: 行业新闻

该资讯的关键词为:苏州,苏州工业园区,苏州生活,苏州旅游,苏州美食